MANFAAT TEMPE


Tempe adalah salah satu makanan tradisional masyarakat Indonesia. Selain harganya yang murah, tempe juga bisa Anda dapatkan dengan mudah. Mungkin sebagian dari Anda menganggap bahwa tempe adalah makanan kelas bawah yang kurang bergengsi jika dihidangkan sebagai menu utama, apalagi jika Anda sedang menjamu tamu istimewa.
Tapi tahukah Anda bahwa kandungan gizi tempe tidak kalah kelas dengan makanan mewah lainnya?

 Kandungan Gizi Tempe
Tempe dibuat dari kacang kedelai yang difermentasikan dengan jamur Rhizopus oligosporus. Menurut penelitian terbaru, kandungan gizi tempe disejajarkan dengan kandungan gizi yang ada pada yogurt. Tempe merupakan sumber protein nabati. Mengandung serat pangan, kalsium, vitamin B dan zat besi. Kandungan antibiotika dan antioksidan di dalamnya dapat menyembuhkan infeksi serta mencegah penyakit degeneratif. Dalam 100 gram tempe mengandung protein 20,8 gram, lemak 8,8 gram, serat 1,4 gram, kalsium 155 miligram, fosfor 326 miligram, zat besi 4 miligram, vitamin B1 0,19 miligram, karoten 34 mikrogram.

 Baik untuk Semua Usia
Tempe merupakan hasil olahan kedelai melalui proses fermentasi. Selama proses fermentasi berlangsung, kedelai akan mengalami perubahan nilai gizi dan tekstur. Enzim pencernaan pun akan dihasilkan oleh Rhizopus oligosporus (kapang tempe) selama proses fermentasi berlangsung, itulah yang membuat tempe lebih nyaman di lambung.
Pengolahan kedelai menjadi tempe juga turut menurunkan kadar stakiosa dan raffinosa, dua zat penyebab perut kembung. Tak hanya itu, tempe juga memiliki kandungan protein yang cukup tinggi. Dalam 100 gr tempe terkandung sekitar 20,8 gr protein, sehingga cocok dijadikan menu harian bagi Anda yang menerapkan diet tinggi protein.
Keutamaan tempe yang lain adalah, karbohidrat, protein, dan lemak sehat yang terkandung di dalamnya lebih mudah dicerna dan diserap tubuh. Baik dikonsumsi oleh anak-anak untuk mengoptimalkan pertumbuhan atau menjaga fungsi organ tubuh bagi orang dewasa.

 Sehat untuk Jantung
Dalam beberapa tahun terakhir, protein kedelai telah menjadi ikon baru dalam menjaga kesehatan jantung. Penelitian juga telah membuktikan bahwa kandungan protein dalam tempe dapat menurunkan kolesterol jahat sebesar 30-45 persen.
Seperti kita ketahui bahwa kolesterol jahat (LDL) adalah faktor penyebab tersumbatnya pembuluh darah yang dapat memicu serangan jantung dan stroke. Penelitian juga menyebutkan bahwa tempe dapat meningkatkan kadar HDL atau kolesterol baik dalam darah, yang berguna untuk menekan jumlah kolesterol jahat dan mengeluarkannya dari dalam tubuh.

 Mengendalikan Gula Darah
Tempe juga aman dikonsumsi bagi penderita diabetes. Kandungan protein dan serat yang terdapat dalam tempe mampu mencegah naiknya kadar gula darah. Penderita diabetes biasanya lebih berisiko mengalami aterosklerosis atau radang pembuluh darah yang berhubungan dengan penyakit jantung, sehingga harus menjaga kadar kolesterol darah tetap rendah. Inilah mengapa mengonsumsi tempe baik bagi penderita diabetes.

 Mencegah Kanker
Kandungan serat dalam tempe tak hanya efektif untuk memperbaiki kinerja saluran cerna, tapi juga ampuh dalam mengikat racun dan kolesterol penyebab kanker dan membuangnya dari dalam tubuh. Racun yang telah terikat tidak dapat merusak sel-sel dalam tubuh. Penelitian yang dilakukan di Universitas North Carolina, Amerika Serikat, menemukan bahwa genestein dan phytoestrogen yang terdapat pada tempe ternyata juga dapat mencegah kanker prostat, payudara dan penuaan dini.
Begitu besar manfaat kesehatan yang ditawarkan makanan murah ini bagi Anda. Kalau begitu, kenapa musti malu mengonsumsinya?

Sumber : Yahoo.com

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Visit Tidore Island - Surga Tersembunyi di Pulau Tidore

Image
Indonesia merupakan sebuah karya Tuhan menciptakan beribu-ribu pulau dengan keindahan alam begitu memukau. Di setiap pulau memiliki sejarah, budaya dan wisata alam yang berbeda-beda loh. Bukan cuma kalau kita ke pulau saja, tapi di setiap provinsi kerasa banget loh bedanya. Contohnya saya yang tinggal di Provinsi Banten dan merantau ke kota Solo di Provinsi Jawa Tengah, itu kerasa bedanya dari se gi bahasa dan makanannya. Kebiasaan di Banten dengan makanan pedas gurih dan biasa berbahasa indonesia khas dialek Banten, sedangkan di Solo hampir semua makanan yang saya temuin rasanya manis dan medok berbahasa Jawa disana. Sempat saya merasakan culture shock! Aneh tapi ini beneran, padahal hanya beda provinsi masih di pulau yang sama dan di Indonesia 😂. But i'm fine right know because  sudah terbiasa dan dimana pun kita berada mau tidak mau harus bisa menjalaninya. Okey itu pengalaman saya selama menjadi mahasiswa di salah satu universitas negeri di Kota Solo. Sekarang kita mulai petu
Read more

Pentingnya Gizi Buruk

Image
Gizi Buruk sering kita dengar di televisi maupun radio bukan? Lantas darimana datangnya gizi buruk? Mengapa bisa terjadi disekitar kita? Apakah gizi buruk merupakan penyakit menular? Apakah Berbahaya? Saya sendiri juga penasaran apa sebenarnya gizi buruk itu, jadi mari kita bahas satu persatu.. Gizi Buruk terdiri dari dua kata yaitu "Gizi" dan "Buruk". Menurut KBBI (Kamus Besar Bahasa Indonesia) Gizi adalah zat makanan pokok yang diperlukan bagi pertumbuhan dan kesehatan badan . Sedangkan Buruk mempunyai banyak makna, namun saya ambil makna yang pertama yaitu rusak atau busuk karena sudah lama.  Bila digabungkan menjadi "zat makanan pokok yang diperlukan bagi pertumbuhan dan kesehatan badan namun telah rusak atau busuk karena sudah lama". Bahasa medisnya bisa disebut juga dengan kekurangan gizi pada tubuh sehingga pertumbuhan tidak dapat maksimal dan mengakibatkan badan terlihat kurus. Ini bahasa medis menurut saya, tapi lebih jelasnya lagi mending say
Read more

OBESITAS

Image
Apa sih OBESITAS? Untuk kalian sudah tahu belum OBESITAS itu apa? hehe maaf yah tulisannya di capslock biar lebih keliatan aja. Bagi yang ingin lebih tau tentang OBESITAS itu apa, mari disimak artikel ini. Akhir-akhir ini, kita sering mendengar berita tentang seorang anak kecil yang umurnya baru 10 tahun sudah mengalami OBESITAS di berbagai media massa. Itu loh yang namanya Aria Pernama, anak laki-laki memiliki badan seperti pegulat sumo.. iya sumo. Eh, tunggu dulu itu bukan arti dari kata OBESITAS yah hehe. OBESITAS adalah gejala penumpukan lemak yang berlebihan didalam tubuh yang berdampak pada bentuk tubuh seseorang menjadi terlihat lebih berisi atau gemuk melebihi rata-rata. Berarti orang gemuk itu OBESITAS dong? wahh, pertanyaan ini nih pasti yang sering muncul dibenak kalian.. ya kan? Tenang belum tentu orang bertubuh gemuk termasuk OBESITAS loh. Ko bisa gitu? Karena kegemukan merupakan gejala  overweight  atau kelebihan berat badan, dimana berat badan seseorang melebihi
Read more